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"沖縄野菜づくし・・・" [料理]

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5月31日(日) 夕食


5月は土日ほとんど休みなく、料理人はお休みでした。。


久しぶりの料理。
素材を生かした野菜たっぷりのヘルシーな夕食です。



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沖縄の青パパイヤをゲット。。。
皮を剥いてスライサーで千切り。
塩をして水にさらして準備。





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青パパイヤのサラダ


青パパイヤ
大根

どちらも千切りにして塩して水にさらす


鮭の中骨の缶詰


ナンプラー
ニョクマム
レモン汁





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沖縄野菜第2弾

島オクラ
島赤オクラ
島人参


オクラは軽く塩ゆで
残念なことに湯がくと赤の発色は褪せます(笑)


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沖縄野菜のサラダ


島オクラ2種
島人参
ベビーリーフ
青紫蘇
スモークサーモン
ウナギのかば焼きのにこごり




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食材の講演があり、その会場でゲットしました
子供たちの卵焼きの隠し味に使おうかと・・・




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〆は牛タン丼


牛タン
セロリ
イタリアンパセリ
レッドペッパー



久しぶりに包丁使って満足!!!

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