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"3色茄子の麻婆茄子" [料理]

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8月8日(土) 夕食


なかなか忙しくて週末料理人アップが遅くなりました。。。
新宿の伊勢丹の食料品売り場で3色茄子をみつけたので
麻婆茄子です



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3色茄子



その間、冷製スープの下ごしらえ


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今日はブラウンマッシュルームのスープ
オリーブオイルでソテーして水を加えて
固形スープの基で半量になるまで煮詰めて冷やして完成




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赤オクラのサラダ

沖縄の島オクラ
湯がくと変色するので生のままいただきます


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鱧の湯引きと鱧の卵


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麻婆茄子

3色茄子
大蒜・生姜
エリンギ
しめじ
えのき茸
豚ひき肉


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最後にバジルを加えて。。。


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麻婆茄子完成です・・
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